酸排骨是一道热门、火锅店也不可或缺的菜品。这是一道家常菜，做法很简单，但也需要考虑手艺和口味。首先，准备好所需材料：2500克排骨，2个鸡蛋，50克料酒，25克精盐，2大勺白糖，60克料酒醋，30克葱姜蒜末，20克淀粉，1000毫升水。
步骤一：将排骨放入清水中浸泡15分钟，用手拍击3-4次，再洗净；
步骤二：将淀粉和鸡蛋混合在一起，调成蛋液，放入排骨中腌制15分钟；
步骤三：将排骨放入锅中，放入料酒、精盐、白糖、葱姜蒜末，加足够的水，大火煮开，然后转小火煮10分钟，捞出备用；
步骤四：将排骨放入锅中，加入料酒醋，煮到勾芡即可。
整个酸排骨的做法分为以上四个步骤，这种做法具有肉质鲜嫩，营养丰富，味道鲜美，可搭配蔬菜等特点，家人也可以在家自己DIY，增加生活乐趣。
总之，酸排骨是一道非常美味可口的菜品，做法简单，不仅可以满足家里的口味，还可以满足家里朋友和客人的口味。它可以吃出全家人的温暖，让人们享受到天伦之乐。
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