酥肉是一种家常菜,穿越时光的考验,犹如经典的书籍一样,一直伴随着历史的发展,深受各时期人们的喜爱。酥肉的做法比较简单,它一般由五步骤组成:准备好食材;肉松、调料、酱油、料酒、淀粉组成酱汁;将肉末炒至熟;将肉末放入锅内,加入酱汁中翻炒均匀;放入者剩余酱汁,改小火,并待汤汁浓稠即可。
酥肉不但口感细腻,而且制作迅速、时间短,营养丰富,易于消化,便于调味,深受众多人的欢迎。根据民意调查,2011年,在全国18个省市自治区的投票中,酥肉被评为百大中餐之首,深受人们喜爱。
营养学数据显示,酥肉中含有丰富的矿物质、维生素和脂肪,其中维生素A、C、E、K、B1、B2、B6等均在正常范围内,每100克酥肉中脂肪含量共计32克,其中不饱和脂肪酸占全部脂肪的89.46%,葡萄糖含量为1.9克,热量为348大卡,能满足多数人的饮食要求。
由此可见,有节制的食用酥肉,不影响健康,可以满足人们的营养和口感需求。总之,做好酥肉的做法总结起来比较简单:先准备好食材,再将肉末炒至熟,最后用酱汁将其翻炒均匀即可。此外,口感细腻、营养丰富的酥肉深受人们喜爱,也是多数菜肴中的经典菜品。
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