酥肉汤是一款具有传统特色的家常汤菜,因其独特的烹饪方式而受到越来越多人的喜爱。据不完全统计,在我国现有的百余种汤菜中,酥肉汤也是最受欢迎的其中之一,大部分偏爱此种汤菜的食客较为广泛,不仅包括兰州、河南、云南、贵州等中南高原地区,而且在全国其他喜欢汤菜的地方也是深得欢迎。
酥肉汤的做法十分简单,主要包括以下几步:
1. 先将适量的五花肉洗净,码放在清水中过河,再加入清水煎熟,可以使五花肉的肉汁更入味。
2. 将酥油煮熟,然后加入熟的五花肉,将熟肉剁成肉质细腻的小块,同时加入孜然调料,色拉油等,小火熬煮3-5分钟即可。
3. 把香菇洗净,切成小块,放入汤中熬煮。
4. 待汤煮沸之后,加入清水,再加入淀粉勾芡、撒入葱姜末,小火煮上5分钟即可。
酥肉汤以五花肉和酥油为主,富有口感,根据每个人的口味可以加入不同的香料,比如咖喱粉、椒盐、蚝油等。由于酥油和五花肉煎熟后能增加汤的浓度,所以酥肉汤特别香浓,而且口感更加鲜美,可以满足不同的口味要求。
总的来说,酥肉汤的做法简单易学,无论是新手还是老手都可以在家轻松做出美味酥肉汤,享受美食带来的乐趣,这也正是酥肉汤最受欢迎的原因。
酥肉汤是一种深受欢迎的家常美食,它香浓美味,口感丰富,适合各种场合,通过上述方法可以轻松自制,家庭聚餐时便可作为主菜之一,尽情享受其美味。
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