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鄂菜有哪些做法(鄂菜有哪些做法视频)

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鄂菜有哪些做法(鄂菜有哪些做法视频)

鄂菜是中国湖北省的一种传统菜肴，以其独特的口味和鮮艳的色彩而闻名。有专家说，这种菜肴可以追溯到清朝时期，已经成为湖北人民群众的一种传统文化。据专家统计，湖北省共有超过1000种鄂菜，比例占湖北省菜肴总数的35%。

      

鄂菜是中国湖北省的一种传统菜肴，以其独特的口味和鮮艳的色彩而闻名


      从预备食材的角度来看，鄂菜通常由蔬菜、豆类、蛋类、牛奶、米酒和肉类组成，其中以蔬菜占最大比重，大多数鄂菜都以蔬菜为主，有些是蔬菜和肉类的混合，也有一些以海鲜、水果、粉丝等材料为主料。

      从制作方法上看，鄂菜有抒情菜、烧烤菜、焖菜、榨菜、烩菜、卤菜、炸菜、腌菜、葱油饼、煎菜等做法，抒情菜是以蔬菜、火腿、花生米等混合制作而成，烧烤菜则以各种鸡肉、鱼肉、肉丸等混合烤制而成，焖菜则以蔬菜、肉等熬煮而成，榨菜则以蔬菜、油等榨出汁液而成，烩菜则以蔬菜、肉等一起翻炒而成，卤菜则以蔬菜、肉等配以醋和调料卤制而成，炸菜则以蔬菜、肉等拌上面粉炸而成，腌菜则以蔬菜、肉等浸泡在盐水中腌制而成，葱油饼则以葱、面粉、蛋等拌制而成，煎菜则以蔬菜、肉等放在一起煎炸而成。

      从口味来讲，鄂菜的口味也变化多样，有酸咸、微辣、甜辣、新鲜脆等多种口味，每一种口味都能保证鲜美劲道，耐嚼不易烂，烹调方式也颇为独特，可以满足不同口味的人们品尝。

      总之，鄂菜以其独特的口味和丰富的营养吸引了众多湖北人民。随着经济发展，越来越多的湖北人民正在接受这种传统文化，而鄂菜也已成为湖北人民的重要饮食文化。

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