摘要:适中有许多美食做法,根据国家统计局数据显示,2018年中国餐饮业销售额突破4万亿元,其中川菜、湘菜、粤菜、东北菜占比最高。其中,川菜以其独特的口味和营养价值将中国传统文化体现出来;湘菜则是南方风味,味道微辣,以“鲜”为主,以三鲜、野菜等为代表;粤菜是位于华南地区的本土菜系,有浓郁的地方特色,其独特的、鲜美的口感耐人寻味;东北菜以清淡、温热为主要特征,以素菜为主,但不乏有肉食的做法。
川菜做法有:水煮鱼、水煮肉片、香辣豆腐、宫保鸡丁、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。湘菜做法有:湘西凉面、湘锅鱼、湘锅鸡、湘西酸菜鱼、爆椒鸡丁、酸汤火腿、椒盐鱼片、铁板牛肉、虾仁豆腐等。粤菜做法有:糖醋排骨、煎蛋、烧鸭、糟蒸牛肉、烧栗子鸭、芒果布丁、腐竹炒肉片、潮州炒蟹、清蒸鲈鱼等。东北菜做法有:清炖牛腩、花旗参炖鸡、醋溜白菜、小炒肉、鱼香肉丝、韭菜鸡蛋、酱香手撕鸡、老火汤、拔丝地瓜等。
总结:随着中国经济的发展,中国美食种类日益丰富多彩,各地风格迥异,每一种美食都有可以初露锋芒的做法。比如,川菜做法大多热辣鲜香,例如水煮鱼和宫保鸡丁,而湘菜则更偏向蔬菜和清淡,例如湘西凉面和椒盐鱼片;粤菜特点是浓郁的地方特色,如清蒸鲈鱼;而东北菜以清淡为主,有肉食的少,比如清炖牛腩和花旗参炖鸡等。
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