桥排骨,又被称为小桥排骨,是一道江浙菜的传统名菜,以特有的独特的家常烹饪工艺而闻名于世。 这道菜的做法要求处理骨头时轻而准确,需要将骨四角锯分成1厘米宽的小块,与蔬菜结合拌匀,吃起来入口酥脆,令人垂涎。
桥排骨的做法不难,大体上分为3步:
1.将骨头洗净,用中火煮一会马上出锅甩干水分;
2.将猪排骨锯成1厘米的小块;
3.将猪排骨块、葱、姜片、蒜末和鸡精加入熟菜油中炒熟,加入盐、醋、糖、味精、料酒等调料,翻炒均匀,淋上芝麻油即可。
桥排骨作为浙江家长厨房里的一道拿手家常菜,不仅口感鲜香,而且风味独特,人人都喜爱。这道菜含有丰富的营养价值,蔬菜和排骨中所含的蛋白质、维生素、脂肪、糖类、矿物质对身体健康有很大的益处,多食有益健康。
总的来说,桥排骨的食用有助于保护身体健康,而且桥排骨的做法简单易懂。如果慎重而准确地操作,你就能做出一道鲜美的桥排骨,它的美味可以让家人尽情享受,也能带给家人和朋友们无限快乐。
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