辣椒是有营养价值的蔬菜，俗话说“三分热，七分辣”，那么如何煎烹辣椒使之口感完美，是很多烹饪爱好者所关心的话题。其实，烹饪辣椒很简单，它可以单独食用，也可以用来调料和配料，更可以加工成香脆可口的小吃。
科学家考察发现，辣椒一般以油炒或者把辣椒煎焦为主，根据上述方式可以达到三大功效：一是用火烹饪把辣椒的特殊气味做出来；二是调整辣椒的口感，使它口感刚刚好；三是可以细化辣椒的口感，让它更加香脆可口。
炒辣椒的步骤：
1.准备食材：选择新鲜、肉质饱满的鲜辣椒一把，洗净后沥干；
2.入锅油热后，将辣椒入锅中略炒，不要炒至发焦，只需轻轻炒动，使辣椒表面略焦变金黄即可；
3.将炒好的辣椒盛入盘中，就可盛出餐桌上的辣椒美食了；
煎辣椒的步骤：
1.准备食材：准备新鲜的辣椒，洗净切成薄片，然后放入盘子里；
2.将辣椒片用清水浸泡，浸泡时间为30到40分钟，然后沥干水分；
3.用炒锅烧热油，倒入辣椒片，把辣椒片煎至表面略焦。辣椒煎制完毕；
4.将煎好的辣椒盛入盘子中，即可放入餐桌上享用；
小贴士
1.炒辣椒最好不要加盐，以免把辣椒原有的香味掩盖；
2.烹饪的辣椒一定要新鲜，果穗结满，皮肉饱满的最好，保证口感鲜香可口；
3.煎辣椒也可以改用烤炉烤制，既快又方便，口感更鲜美。
总之，炒辣椒或者煎辣椒都是一种可口美味的食物，既尝试性有营养价值，又能满足调味的需求，让人毫不留情的给以欢迎。炒辣椒或者煎辣椒都非常简单，但是在炒辣椒或者煎辣椒过程中，由于影响辣椒口感的因素众多，因此一定要仔细把握工艺的细节。只有将口感、气味、茶色等细节做到完美，方可把辣椒烹饪的完美做到极致。
原创文章，作者：鲍鱼，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_78325.html
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