辣椒怎么炒不辣?这是不少人都很好奇的问题。其实,用正确的做法,可以完美地让辣椒炒的不辣。
首先,选择辣椒时要非常认真谨慎;一般来说,过大的辣椒比较辣,而中小型的辣椒则比较不辣、比较甜。因此,如果想要做出不辣的辣椒,要特别重视辣椒的大小,选择中小型的辣椒。
其次,炒辣椒之前,要先将其洗净,并将辣椒内加入一些桂皮或八角,然后用冷水浸泡,最好是一夜。用这种方法,能够使辣椒甜度升高,去辣效果更佳。
此外,在实际炒辣椒的时候,尽量将辣椒的切的比较大一些,这样炸出来的辣椒甜度会更高。
此外,在加油时也要注意,要加入一些花椒、姜片以及一些料酒,或者加一些芝麻汁,这样也能增添辣椒的甜味与香气。
最后,炒完辣椒之后,最好放上一小勺的盐,这样能够让辣椒的口感更加出色,同时也能收敛其辣度。
总结起来,做出不辣辣椒的关键要点是:辣椒要选择中小型的,炒之前一定要先洗净,再加桂皮八角浸泡一夜,炒的时候要加入花椒姜片料酒等调料,炒完之后再加入盐调味。按照这些步骤,大家就可以轻松做出不辣的辣椒了。
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