摘要:辣椒炒猪肝是一道常见的家常菜,出自浙江美食,有辣有酸,口感鲜美,此菜的特点是用辣椒为主料,炒猪肝为辅料,还有蒜苗,在辣椒的刺激中带出猪肝肉本身的淡淡鲜味,再加上料酒、糖、盐等调料,将物美价廉的猪肝烹饪成一道极其美味的家常菜。
做法:1.准备好所有食材:猪肝500g,料酒,生抽,糖,盐,蒜苗,花椒粒,大葱,红辣椒;2.将猪肝洗净后切成薄片,加少量的料酒、生抽、糖、盐拌匀;3.切好的蒜苗、大葱、红辣椒放入平底锅中,加少量的油,爆香辣椒;4.将拌好的猪肝放入锅中炒至表面焦黄;5.最后放入少量的香油,花椒粒,加盖焖煮2-3分钟即可将辣椒炒猪肝做好了。
此菜属于酸辣类家常菜,因为主要使用辣椒作为料理原料,经过炒煎制成,具有鲜辣可口的特点,赢得了众多人气,其实做起来也不难,步骤简单易懂,几乎任何人都可以按照上述步骤使用食材烹制出美味可口的家常菜。
总结:辣椒炒猪肝是一道风味独特又容易制作的家常菜,其特点是以辣椒为主要成分,辅以料酒、糖、盐等调料,并加入蒜苗、大葱、红辣椒等辅料,将物美价廉的猪肝肉烹饪成一道酸辣可口的家常菜。
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