辣椒大蒜肉是一道由辣椒、大蒜、肉类食材混合而成的美味佳肴,能够开发出独特的香味和口感,在全国各地流行甚广。下面就辣椒大蒜肉的做法进行介绍,以供读者参考。
一、准备食材
辣椒大蒜肉是由辣椒、大蒜、肉类和其它调料混合而成,所需食材有:500克猪肉,20克大蒜,200克新鲜辣椒,30克食盐,20克料酒,适量淀粉,15克生抽,八角和香叶各5克,10克胡椒粉,5克白糖。
二、肉类加工
将猪肉放入碗中,加入料酒、胡椒粉、适量淀粉和食盐搅拌均匀,腌制约15分钟,即可。
三、调料制作
将大蒜去皮,用搅拌机将大蒜搅碎;新鲜辣椒洗净,也使用搅拌机搅碎;香叶和八角去梗后洗净,放入碗中,加入五香粉、白糖、生抽、清水搅拌,即可得到调料。
四、炒菜
将肉类放入干锅中,大火翻炒,直到转白;然后加入调料、搅拌均匀,继续翻炒;放入大蒜和辣椒,炒制2分钟,最后放入适量清水,盖上锅盖,中小火炖煮15-20分钟,至肉类熟烂及调料变稠时即可。
辣椒大蒜肉制作完毕,此菜色红亮泽,酸辣香浓,融合了辣椒的辣椒、大蒜的清香、肉类的醇香,口感鲜美、营养丰富,深受消费者喜爱。辣椒大蒜肉不仅味道好,而且容易制作,非常适合家庭、学校和大型餐饮企业作为一道热门菜品,可以满足不同口味和饮食习惯的人群。
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