车仔面为什么叫车仔面?这是一个有趣的现象。其实,“车仔面”这个词起源于广东省湛江市,特别是当地流传了一个港式传说,令人相信,“车仔面”是湛江产区的独一无二的传统,起源于19世纪末20世纪初。
据说,当时,湛江有一个急流叫上江,他们在河里渔猎,要划着小船或者“车”才能去往上江。老百姓商人为了节约体力,就把面条放在车子上蒸煮。从而,“车仔面”就受到了大家的喜爱。
湛江的车仔面由水淀粉和冷汁构成,汁头包括猪肉、牛肉、海鱼、豆腐和蔬菜,用麻辣鲜香的汤来料理。车仔面也是海参面和蛙肉面的重要分支,是具有湛江特色的休闲小吃。
今天,车仔面依旧受到湛江人民的喜爱,因此,它得名于“车仔面”。在2013年,湛江商会发起了“车仔面行动”,为保护和传承湛江当地特色美食,使全国更多的人了解湛江车仔面的历史文化和美味汤底、口感和质感,发展出更多的创意美食文化,使车仔面成为一种全国性的美食。
总之,车仔面受到湛江人民的喜爱,有着湛江特色,并且有文化和历史渊源,所以被称为车仔面。
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