赣南荷包肉是来自江西省赣南地区的一道传统名菜，以其独特的味道让世人叹为观止。这道菜的准备方法非常简单，仅需要几个步骤便能制作出美味的荷包肉。
首先，将500克猪里脊肉去除血清和组织、洗净切成薄片，并腌制20分钟左右。接着，将150克葱洗净后切碎，约20克乌醋，15克料酒，10克黑胡椒粒，5克八角和花椒碎末，8克大蒜末放入碗内，加入适量清水搅拌均匀备用。
然后，将腌制好的猪里脊肉片放入碗内，加入乌醋、料酒、葱末、大蒜末、黑胡椒粒、八角、花椒，调入B菜汁，用汤勺搅拌均匀，盖上保鲜膜静置10分钟。
最后，准备好炒锅，热油，加入腌制好的猪里脊肉片，中火快炒数分钟，直至肉片变色即可。起锅即可，赣南荷包肉就完成了，鲜香可口，酸甜适口，总会让人食欲大增。
赣南荷包肉受到了当地民众的喜爱，被誉为“赣菜国宝”，更被旅游者列为必吃美食。几乎可以说，在江西赣南，想要收获完美的旅游体验，赣南荷包肉一定是必不可少的元素之一。
总之，赣南荷包肉是一道营养丰富、口味独特的传统名菜，在制作过程中，主要采用猪里脊肉等食材，经简单腌制和煎炒工序即可准备出美味。
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