摘要:凉拌腐竹是一种以腐竹为主料的家常小菜,其制作简单、口味鲜美、营养丰富,在我国各地很受欢迎。本文将介绍凉拌腐竹做法,帮助您做出美味可口的凉拌腐竹。
凉拌腐竹的材料和作法:
凉拌腐竹需要的材料一般是腐竹、油、盐、糖、醋、蒜头等。此外,如果需要,还可以添加香菜、葱花和芝麻等作为配料。
1、首先,将腐竹洗净,然后放入沸水中焯除表层的杂质,然后放入冷水中浸泡5-10分钟,焯去腐竹中的淀粉;
2、将腐竹捞出,用温水冲洗干净,然后用汆烫法将腐竹软化;
3、将腐竹放入冷水中浸泡,然后加入适量盐、糖、油、醋等调味料,调成汁浆;
4、将汆好的腐竹放入汁浆中浸泡,然后把蒜头切片,加入上述材料拌匀;
5、最后,将拌好的凉拌腐竹装盘即可享用。
凉拌腐竹的优点及注意事项
凉拌腐竹主要是以腐竹为主,它不仅味道鲜美,而且热量低,营养价值高。另外由于腐竹有清凉解毒、开胃健脾等功效,经常食用有利于促进消化,增强肠胃功能。
同时,在制作凉拌腐竹时要注意控制调料和油的使用,最好少放一点咸味,因为腐竹本身有淡淡的咸味,大量的油和盐会抵消掉这种淡淡的清香,使得凉拌腐竹变得油腻。
总结:凉拌腐竹是一种以腐竹为主料的家常小菜,其制作简单、口味鲜美,营养丰富,富含腐竹本身具有的解毒、开胃健脾等功效,应尽量少放油和调料来保留腐竹的淡淡的清香。
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