冻豌豆是一道非常受欢迎的中餐小吃,也是生产加工的食品,它有其独特的鲜美风味和清爽口感,深受食客们的喜爱。
拿到生豌豆时,要先将外皮去掉,然后将其放置在容器中,加入少许的盐和糖,所有的豌豆都要均匀沾满混合物。
接着,将豌豆放入水中浸泡1-2个小时,确保温度由75-85摄氏度,以便更好地营养。
随后,将豌豆取出,晾干水分,然后将其放入电镀设备中,将其电镀表面,使豌豆充分膨胀,碳化程度为60%到80%。
之后,用压滤机连续压滤处理,以排出多余的水分,然后用冷冻机将其冷冻至-18摄氏度。最后,加入添加剂,如食品添加剂,并封装成包装袋或罐头。
以上就是冻豌豆的做法。冻豌豆在野餐、宴会、节日等各种场景中都能受到欢迎,它表面的金黄色,内里的诱人香味,帮助人们把热腾腾的热菜更加引人注目。另外,它还是一种营养健康的食物,拥有全面的营养成分,如蛋白质、矿物质、维生素等,对身体健康有益。
总而言之,冻豌豆不仅在口感上美味可口,而且在健康营养方面也得到了认可。它是一道经典的冷盘,能更好地满足人们的口味及营养需求,值得大家็积极采用。
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