摘要:豌豆是一种健康、鲜美可口的蔬菜,其高蛋白、脂肪和碳水化合物成分使它能够增加免疫力,补充维生素,对身体健康有益。豌豆的烹饪方式也很丰富,可以煮、炒、拌、榨,其原料和技术都比较简单,能满足大多数人的味蕾。本文将结合历史和现状,介绍如何正确做豌豆的窍门,以便更好地享受豌豆。
一、豌豆烹饪窍门
1. 购买时要选择新鲜的豌豆,豆子比较紧实,壳细腻,没有变黄现象。
2. 豆子一定要清洗干净,可用清冷水稍微冲洗,然后浸泡大约15分钟,这样会更易于煮熟,口感更好。
3. 将豆子放入锅中,加适量的盐和油,放入时,注意不可使豆子淹没在水中。
4. 煮豆时,在水中加入一汤匙醋,可以使豆子颜色更加漂亮,同时也不至于煮的太烂。
5. 浸泡、煮豆时要注意时间,不能煮太久,太久豆子容易烂掉,太短豆子也煮不熟;当豆子变软后可关小火,待7-10分钟,豆子就可以煮好。
6. 煮好的豆子可以撒上少许葱花或者盐,让豆子口感更美。
二、有营养的豌豆食谱
1. 葱油豆皮:这是一道非常清淡、低油的美味菜肴,豆皮煮熟后,加入葱油即可,搭配豆角、土豆片、木耳或者冬瓜等,充分展示豌豆的美味。
2. 豆腐香菇豆腐汤:将豆腐、香菇洗净,加入豌豆放入高汤,加入葱、姜片等调料,盖上盖子煮10分钟左右,就能享受营养又美味的汤品。
3. 生鱼片豌豆拌沙拉:将豌豆放入滚水中煮熟,等待其冷却,和生鱼片、胡萝卜、芹菜等一起拌上醋醬汁,搭配西瓜段,就能拌出一道美味又具营养的沙拉。
总结:豌豆是一种健康食材,具备高营养价值,能够改善免疫力,对身体健康有益。无论是煮、炒、拌,还是榨出来的豌豆,口感均丰富,美味可口。正确的做法可使豆子更加美味,但一定要注意时间,豆子煮得太久又容易烂,太短又不晓得熟,最好可以在豆子变软后关火,待7-10分钟,这样豆子才能煮的恰到好处。
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