摘要:豌豆凉粉是中国传统的一道美味佳肴,深受老少咸宜。传统的豌豆凉粉大多以豆类为主料,再加入配料和调料,精制而成。本文就豌豆凉粉的制作步骤以及推荐调料等进行详细介绍,以给读者提供参考。
豌豆凉粉的做法大全:
1、准备原料:在制作豌豆凉粉前,先将需要准备的原料准备好,包括豆类(如毛豆、黄豆、豌豆)、面条、调料、蔬菜等。
2、豆类处理:将豆类用温开水浸泡10-20分钟后,捞出放入蒸锅内,加适量清水浸泡豆类、蒸30-50分钟,直至豆类变得软熟,捞出备用。
3、调料处理:将青红椒去除籽,洗净切碎备用,香菜也要洗净切成小碎片。将洋葱头切碎,韭菜洗净切碎备用。将大蒜洗净去皮,切末小碎片。
4、煮面条:将面条放入锅中,加水煮开,煮至面条变熟,然后捞出沥干水分。
5、炒豆类:将洋葱、韭菜、椒类碎片和大蒜末一起放入锅中,加适量油,中小火炒香,再把豆类放入,翻炒至豆类变得香脆、肉质细腻时即可出锅。
6、调入调料:将食盐、糖、生抽、老抽和酱油混合放入炒好的豆类中继续翻炒,煮2-3分钟后即可出锅。
7、装盘:将炒好的豆类和凉粉一起放入碟中,撒上葱花、花椒粒、熟芝麻、香菜碎等,即成一盘可口的豌豆凉粉。
总结:豌豆凉粉是一道美味佳肴,主要原料是豆类、面条、调料、蔬菜等,制作步骤全部把握好才能够将美味做出来。
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