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豉油鸡有哪些做法(豉油鸡有哪些做法和配料)

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豉油鸡有哪些做法(豉油鸡有哪些做法和配料)

摘要：豉油鸡是一道江浙菜式家常菜，由木耳、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花生油和盐组成，口味鲜美，入口回味。下面介绍几种比较受欢迎的豉油鸡做法。

      

摘要：豉油鸡是一道江浙菜式家常菜由木耳、葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、花生油和盐组成口味鲜美


      1、清蒸豉油鸡：将木耳放入清水中浸泡20分钟后捞出，新鲜的鸡块撒上适量的盐腌制5分钟，另外把料酒、生抽、姜蒜泥、精盐、糖混合拌匀备用。然后将鸡块放入盘中，把木耳、葱段、花生油/芝麻油和干辣椒放在鸡肉上，把料酒、生抽、姜蒜泥、精盐、糖混合拌匀的调料倒在鸡肉上，然后把豉油、豆瓣酱淋在鸡肉上，把鸡肉装盘的工序完成之后放入蒸锅中蒸煮即可。

      2、八宝豉油鸡：准备好一只全鸡，切块；鸡连皮去骨，放入锅中，加入料酒、盐、鸡精，煮成鸡汤，然后把鸡汤熬成糊状；锅内倒入花生油，加入豆瓣酱、芝麻油、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等调料，炒出香味；将鸡汤和鸡块放入片好的蘑菇中，再把锅中的调料倒入，小火慢炖20分钟，淋入香油即可出锅。

      3、拔丝豉油鸡：把鸡块洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌制10分钟；在洗净的木耳中加入食用油煸炒，待木耳软烂时放入葱姜蒜炒出香味，加入鸡块，加入豆瓣酱、料酒、冰糖，炒出香味；将木耳、鸡块等放入锅中，加入甜面酱和油，加入花生油、芝麻油拌均，小火慢煮20分钟，淋上香油即可出锅。

      总结：豉油鸡是一道江浙菜式家常菜，口味鲜美，入口回味。有清蒸、八宝、拔丝等多种做法，但都需要准备木耳、葱姜蒜、豆瓣酱、花生油和盐等原料，正宗的豉油鸡咸鲜适口，值得推荐。

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