豇豆凉菜是一种以豆角为主要原料,在热天夏季最受欢迎的清凉凉菜之一。它拥有独特的酸甜口感,简单易做,并可以通过添加不同种类的调料,而完成不同风味的豇豆凉菜。
做法:
1. 首先,准备好所需材料:豆角300克、香葱30克、小葱30克、姜片3克、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐1/4茶匙、淀粉2汤匙、油2汤匙。
2. 然后,将豆角洗净,放入滚水中煮五分钟;
3. 将姜片、香葱、小葱洗净,切成细末;
4. 将煮熟的豆角捞出,待凉,再用手按压成豆角碎;
5. 热锅倒入油,把姜片、香葱、小葱炒香;
6. 把豆角碎倒入锅中,加入生抽、白糖、盐,翻炒均匀;
7. 锅中加入水,放入淀粉勾芡,翻炒均匀;
8. 最后,炒至水收乾,豇豆凉菜就做好了!
豇豆凉菜的营养价值突出,因其含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等营养成分,具有补血补钙、健脾消食、调经止痛等功效。该菜式也特别适合宴客,因为烹饪时间短,又有特殊的口味。另外,豇豆凉菜还具有抗氧化、抗炎和抗衰老等功效,尤其适合老人及慢性病患者食用。
总结:豇豆凉菜营养丰富,是夏季菜肴的佳品,口味独特,烹饪简单,也有抗氧化、抗炎和抗衰老的功效,特别适合老人及慢性病患者食用。
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