摘要：凉拌肉片是一道美味可口、既可直接食用又可作为菜肴的佐料之一的汉族传统菜肴。它以多种新鲜植物为原料，经过准确搭配制作而成，具有清香鲜美、弹牙嫩滑的特点，口感独特。本文将通过新鲜原材料的选择、调料的搭配、配方的制作等步骤详细介绍凉拌肉片的制作方法。
凉拌肉片是一道受汉族人民喜爱的传统菜肴，其制作方法也有多样性，首先要准备好新鲜的原材料，其要求如下：
一是做饭肉片应仔细挑选新鲜的肉片，比如牛肉片、猪肉片、鸡肉片、鹅肉片等，肉片的质量应当细嫩，油脂少，色泽红润；
二是把新鲜的蔬菜剁成条状，比如萝卜、南瓜、胡萝卜、毛豆、芹菜等；
三是准备一些杂料，比如花生米、炒香的葱姜、面粉、白醋、料酒、酱油、糖、盐、香油等；
四是在上述原材料准备好之后，再准备一些拌饭所用的调味料，比如芝麻油、芝麻酱、大蒜、芥末、香菜等。
以上就是准备好的原料，接下来就是凉拌肉片的制作过程：
1、将肉片放入开水中焯烫3-5分钟，将肉片捞出沥干水份，放入料酒、盐、香油中腌制20分钟。
2、将腌制好的肉片放入碗里加入少量白醋、淀粉抓匀，再将肉片放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油份备用。
3、将剁好的蔬菜、葱姜、花生米、调味料放入一个大碗中，加入盐、糖、酱油拌匀，再将糖醋汁、香油混合的肉片拌入蔬菜中，再加入少许熟油、芝麻油拌匀。即可凉拌肉片就做好了。
本文介绍了凉拌肉片的制作方法，包括新鲜原材料的选择、调料的搭配、配方的制作等步骤，易学实用，操作简单，口感独特，受到汉族人民的喜爱。
总结：本文详细介绍了凉拌肉片的制作方法，包括所需新鲜原材料的种类、调料的搭配以及具体的步骤，既可以直接食用又能作为佐料，拥有独特的口感，受到汉族人民的喜爱。
原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_7709.html
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