凉拌腐竹是一道由腐竹和其他调料组成的家常拌菜,在广大汉族人家中它是最受欢迎的一种蔬菜。凉拌腐竹以软烂细嫩、香味浓郁、色彩明艳而著称,补益气血,健脾胃,有助消化,令人回味无穷。
凉拌腐竹的做法有很多种,通常需要将腐竹洗净,放入滚水中煮熟。待腐竹熟透后,取出放凉剪成小块,再搭配蒜末、萝卜末等调料一起拌和,加入适量花生油、上汤、糖、盐、芝麻酱等佐料调味,即可凉拌腐竹上桌。
凉拌腐竹是对腐竹主料的巧妙处理,以软烂细嫩、香味浓郁、色彩明艳而著称,不仅滋味好,而且补益气血,健脾胃,有助消化,令人回味无穷。
此外,从历史上看,凉拌腐竹可以追溯到明清时期,当时的食用方式是将腐竹火烤成乾燥的状态,搭配蒜末、萝卜末等调料一起拌和,经过熏烤和调味,做成一道“烤腐竹”,被广大汉族人家亲切地提供给了客人。后来,随着工业革命的发展,烤腐竹的食用方式慢慢被替代,改变成了凉拌腐竹的形式。
凉拌腐竹新鲜健康,份量适中,添加了一些番茄酱、芝麻酱、花生油和调味料,营养度高,热量控制在150千卡路里,是一道低热量美食,也是营养师推荐的减肥菜肴之一。
总之,凉拌腐竹是一道丰富美味,保健养生的家常小菜,受到了广大汉族人家的喜爱,同时,也是营养师推荐的减肥菜肴之一。用心做好一份凉拌腐竹,既能补充体内的营养物质,又能让你品味一份家乡的美味,极大的满足了人们的胃口,是一道不可多得的菜肴。
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