豆腐焖鸡是一道拿来在家烹制的经典菜品,受到广大食客的欢迎。但是,要想做出诱人、可口的豆腐焖鸡,还需要一定的工夫,以下便是四大做法,可供大家参考,让您家里的豆腐焖鸡更加美味可口:
第一步:选择好新鲜的豆腐。为了保证豆腐的口感,在买豆腐时,可以按触感来判断,如果豆腐触感硬而不易压碎,便是新鲜的豆腐了。并且,还要挑选豆腐表面光滑无瑕疵,色泽淡白的豆腐。
第二步:先将鸡肉洗净,随后和适量的盐、料酒、胡椒粉和姜末抓匀,腌制15分钟,以使肉质更加鲜美。
第三步:再用热水煮豆腐,大约2分钟即可,将豆腐晾凉,放入盘中。
第四步:将腌制好的鸡肉放入豆腐上,加入少量的精盐、生抽、料酒、蜂蜜,再均衡淋入水,用保鲜膜盖住。
第五步:将豆腐焖鸡放入电饭煲,设置“普通慢炖”模式,炖50分钟即可,约2-3分钟到煲快满时,稍加翻拌均匀,取出即可。
总之,豆腐焖鸡的做法简单易行,但是要想做出鲜美可口的豆腐焖鸡,还是需要细心精致的操作。首先,在选择豆腐时,要挑选新鲜没有瑕疵、有一定硬度的;其次,在腌制鸡肉过程中,要加入适量的料酒、盐等,这样才能使肉质更加鲜美;再者,加入少许的精盐和蜂蜜,能够调出豆腐焖鸡独特的滋味;最后,在裹上保鲜膜烹饪一段时间后,记得加点水翻拌,这样能够更好地发挥豆腐焖鸡的美味。总之,只要按照正确的做法,您家里的豆腐焖鸡一定会让您和家人吃得开心、开胃,幸福不断。
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