摘要:凉拌豆子是浙江菜系中一道独特的小吃,它不仅风味独特而且颜色艳丽,口感咸酸香麻,深受人们喜爱。本文将介绍凉拌豆子的做法和步骤,其中包括准备材料、清洗豆子、去皮处理和调制酱料等,并提供适量的调料给大家参考,使得我们可以在家喜欢的做出这道美味的小菜。
凉拌豆子的做法大全:
1.准备材料:准备好黑豆、芝麻、香油、酱油、蒜米、姜片、糖、醋和胡椒粉等调料。
2.清洗豆子:将黑豆放入温水中,浸泡30分钟至1小时后,捞出用清水漂洗干净即可。
3.去皮处理:将浸泡好的黑豆放入滚水中煮,待其表皮起泡,捞起用清水漂洗,至表皮离开黑豆表面时即可。
4.调制酱料:将芝麻放入碗中,加入香油、酱油、蒜米、姜片、糖、醋和胡椒粉,搅拌均匀即可。
5.拌凉豆子:将已去皮处理后的黑豆放入碗中,再加入调好的酱料,拌匀后,盖上保鲜膜冷藏2小时即可食用。
总结:凉拌豆子是一道家常小菜,总的步骤包括准备材料、清洗豆子、去皮处理和调制酱料等,掌握了这道菜的做法,可以让我们在家方便快捷地做出美味可口的凉拌豆子。
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