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谷物杂粮有哪些做法(谷物杂粮有哪些做法和配方)

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谷物杂粮有哪些做法(谷物杂粮有哪些做法和配方)

摘要：谷物杂粮即广义的指以谷物类、杂豆类为主要原料制作的食品及其他产品，这类产品的应用范围非常广泛，既包括日常普通餐食中的主食，又包括多种营养保健和休闲食品等。本文将主要介绍谷物杂粮在老年人膳食中的重要作用，并介绍一些常用的谷物杂粮制作做法和加工方法。

      

摘要：谷物杂粮即广义的指以谷物类、杂豆类为主要原料制作的食品及其他产品这类产品的


      谷物杂粮在老年人膳食中具有突出的优势。首先，它含有丰富的粗纤维和膳食纤维，可以有效改善消化健康，起到抗便秘和调节体内吸收的作用。其次，谷物杂粮含有大量的营养成分，如α-亚麻酸、抗坏血酸、蛋氨酸、烟酸等，这些物质都有助于改善老年人关节炎、心脑血管病等慢性疾病。此外，谷物杂粮含有全谷物多糖、胶原蛋白和神经酰胺等，可以提高机体免疫力。

      谷物杂粮的制作做法也非常多样，可以根据不同的口味要求、食谱、口感和烹饪习惯来制作。其中一种最为常见的制作方法就是煮粥。比如，在一锅清水中加入杂粮和适当的食盐，然后用中火加热，煮至杂粮熟透，即可装入碗中。还可以将杂粮米、燕麦和藜麦等其他谷物混合后煮熟，再加入火腿、火腿肠或蔬菜、坚果、芝麻酱等食材一起食用，口感非常美味。

      除此之外，还可以使用熟米粉、玉米粉等制作各种食物，如大米饺子、馒头和汤圆，也是老年人的日常饮食不可或缺的营养来源。再者，还可以利用薯类、豆类等谷物制作沙拉或酱汁，搭配富含蛋白质的鸡蛋、肉类食物等，更能满足老年人日常饮食所需的营养素。

      总之，谷物杂粮是老年人膳食中不可或缺的重要组成部分，它不仅含有丰富的营养成分，而且口味多样，为老年人提供了更加丰富多彩的膳食组合选择。

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