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谭家菜的做法为什么这么黄(谭家菜难吃)

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谭家菜的做法为什么这么黄(谭家菜难吃)

谭家菜的做法及其黄色的染色物通常都是一个中药汤和食材制作而成的。这也是它独特的味道和美味口感所赖以形成的传统烹饪方式。

      

谭家菜的做法及其黄色的染色物通常都是一个中药汤和食材制作而成的


      谭家菜最大特点之一就是它的黄色，因为大多数口味都使用了一种特殊的淀粉叫做“芡实米”，它能产生出明显的黄色。芡实米的作用很多，比如它不仅可以给菜肴带来香味、滋润口感，而且还可以保持菜肴的色泽，即使烹饪时间很长，依然可以保持色彩不变。

      此外，还有一种叫作“荷叶”的中草药，也是谭家菜能够得到黄色的原因。芡实米也能带来黄色，但是它本身不能提供足够的染色物，这时候就可以用荷叶来补充。加上猪肉、鸡肉、鱼和大虾等食材，再加上葱、姜和其他调料，把芡实米和荷叶拌在一起，就能获得谭家菜的传统口味和黄色了。

      此外，谭家菜还有其他很多独特之处。除了它的口感和染色物外，它还具有抗氧化、补气血、益肝胃、清热解毒、清热解毒、调理脾胃之类的功能。

      总而言之，谭家菜最大特点之一就是它独特的黄色，这种黄色是由两种食材—“芡实米” 和 “荷叶” 结合而成的，这种黄色不但颜色鲜艳，而且还有许多抗氧化、补气血、益肝胃、清热解毒等功效。

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