蝎子泡酒是一门技术活，可以说放食物在酒中发酵凝结，让具有杀虫作用的蝎子等昆虫入酒，也能让食物中的毒素溶解和流失。这一烹饪方式历史悠久，起源于中国古代，至今已有数千年的历史。
做蝎子泡酒，最重要的就是要选择好酒，葡萄酒、清酒、白酒都可以，但最好选择无香料的酒，避免酒的成分和蝎子的毒素发生不必要的作用。其次选择蝎子，应选择活口新鲜的蝎子，大多数蝎子resetjsren常山蝎、虎皮蝎、南洋蝎等蝎子都可以。
然后将蝎子放入无香料的酒中，一般来说，每斤蝎子要与6斤或7斤酒搭配，放入口袋，并用细布封口，再放入大容器中，漂洗3-4天，定期从酒里捞起口袋，看看蝎子的效果，如果毒液已经挥发完毕，蝎子变得软糯，则表明可以食用了。
最后，将蝎子及酒一起上碗，可加入葱姜蒜、料酒、老抽、糖醋等调味料，就可以品尝蝎子泡酒了。
总之，做蝎子泡酒，需要有良好的原料和正确的制作方法，才能做出美味可口的蝎子泡酒。过去几百年来，蝎子泡酒已经被许多人熟知，而蝎子泡酒也在越来越受青睐，具有良好的口感，较多的营养成分，滋补身体，可以抗氧化，减少心血管疾病的发生，也有助于减肥、促进新陈代谢。
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