摘要:蛤蜊有着丰富的营养价值,在中国人家宴席上是极受欢迎的佳肴,但是大多数家庭却不会正确准备蛤蜊,使得其在食用时味道不均匀,也容易得不到期望的鲜美口感。下面将介绍如何正确的利用食材、调料等去调制出一道可口的蛤蜊菜。
准备:蛤蜊2斤、葱、姜、蒜、豆豉、老抽、香醋、白糖、青椒、红椒、生抽、鸡精、胡椒粉、水淀粉、盐。
做法:
1. 首先,将2斤蛤蜊起皮,用刀在蛤蜊左右侧挖开沙孔。然后加入适量的清水进行泡洗,去除多余的泥沙。
2. 接着,将蛤蜊放入热水锅中,大火烧开,放入白糖和胡椒粉,大火烧至蛤蜊取出。
3. 将青椒、红椒切片,姜切末,蒜切片,葱切段。
4. 将锅内热油,放入姜末和蒜片,炒香,加入豆豉爆香,再加入蛤蜊、青椒、红椒,一起翻炒几下,放入老抽、香醋、白糖、大蒜、少量的盐、生抽、鸡精,炒至汤汁变稠,最后加入葱段炒匀即可。
总结:通过使用合适的食材和调料,可以调制出一道美味的蛤蜊菜,这道菜口感鲜美,入口即化,并且营养丰富,是很多家庭聚餐时的佳肴之一。
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