蛤蜊是一种常见的海洋生物,也是多种海鲜的原料,在国内外风味都很受欢迎。它们形态独特,可食用部位丰富,营养价值和滋补性能非常强。据测定,蛤蜊的营养成分中的蛋白质和矿物质含量在海产品中比较高,而脂肪和胆固醇含量较低,是一种不错的健康食物。
蛤蜊做法也比较多样,可以简单煮食,也可以拌成沙拉,当汤或者涮火锅食用,烹调方式大多以炸、蒸、煮、炒、煎等为主,搭配出各种辣、酸、甜、咸等口味,应该说是一种勾起人们食欲的美味佳肴。
在烹饪时,要先用温水浸泡15分钟左右,以去除表面的杂质,然后用锡纸垫底的平底锅,把蛤蜊加入,再加入少量清水(水位只需淹没蛤蜊即可),做到水开大火烧开左右,立刻调到小火煮10-15分钟,蛤蜊壳打开即可,煮好后立即捞起,放入凉水里浸泡片刻,以免接触热量继续出汁,湿润的蛤蜊口感更鲜美。如果想做的更香,还可以在放入蛤蜊前,加入腌料(盐,酱油,醋等)煮,可以保留蛤蜊的原汁原味,营养价值也大大增加。
总之,蛤蜊的做法比较多样,如果正确烹饪,营养价值也比较高。它不仅口感鲜美,而且营养价值高,是一种不错的健康食物,推荐给广大消费者。
摘要:蛤蜊是一种受欢迎的海鲜,可食用部位丰富,营养价值高,蛤蜊做法比较多样,在烹饪时,要先用温水浸泡,再加入少量清水烹饪,最后加入配料适当调味,营养价值也可大大增加。使用正确的烹饪方法,蛤蜊既美味又健康,是一种不错的食物,值得推荐给广大消费者。
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