【答案】
摘要:冷锅牛肉的制作,是一道非常受欢迎的特色菜,虽然加工过程不复杂,但为了做出最好的味道,则需要做出最适宜的窍门。
冷锅牛肉是一道用家里普通的食材就可以做出的特色小菜,因此也很受欢迎。而原料较为简单,只需要牛肉、青蒜、香油和调料。牛肉一般选用的是腿肉或者肩部肉,具备肥而不腻,肉质较为细嫩的特点,尤其是其中的纤维,可以做出最柔软有弹性的质地。
在制作冷锅牛肉时,腿肉或者肩部肉需要先斩为薄片,大小在3个指头大小即可,细软的牛肉在经过砧板上的击打后会更加细嫩,所以击打牛肉是个必不可少的步骤。
另外,如果牛肉久放在空气中会发硬发黑,因此在斩牛肉之前最好先将牛肉浸泡在醋中10分钟,这样可以有效的去除表面的刺激性让牛肉更加嫩滑。
而在锅中,如果想要做出最好的冷锅牛肉,要把葱姜香油倒在中央,这样可以在锅的外围先把香辣的香味烤出来,再把烤好的香味和牛肉混合,这样牛肉就会充分的吸收到青蒜、香油和调料的香味,口感更加诱人,更有滋味。
此外,在烹饪冷锅牛肉时,把牛肉直接放在青蒜、香油和调料上,再把高汤倒入锅内,这样可以有效提高牛肉的口感。牛肉烹饪的时间一般也不要太长,一般3-5分钟就可以了,牛肉在锅中翻炒一下就可以关火,这样牛肉就不会变硬变老,口感才会最好。
总的来说,制作冷锅牛肉是一个非常简单又受欢迎的菜肴,但是为了能够做出更好的口感,做出更有特色的味道,最重要的是在斩牛肉、击打牛肉、拌腌等环节做出最恰当的处理,这样才能做出最美味的冷锅牛肉。
原创文章,作者:红烧肉,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_7506.html
相关推荐
-
如何卤鸭舌做法视频(怎样做卤鸭舌)
准备材料:鸭舌、 felt. 淀粉、精盐、白糖、生姜、蒜末、辣椒面、白醋、料酒、麻油,配料:蒜茸、香葱、胡椒粉。制作步骤:...
-
你觉得他俩做做法怎么样(他们的做法是什么)
在处理复杂问题时,他俩采用的做法取决于它们之间的出走方向,以及它们之间的关系类型和整体氛围。一般来说,他俩会采取“协商”或“竞争”的做法,尽可能以最大限度地关注社会利益。如果是“协商”,他们会考虑彼此...
-
如何烧油菜做法窍门(如何烧油菜做法窍门图片)
首先,在制作烧油菜之前,要选择正确的食材。在选择油菜时,如果想要烧出外焦里嫩的油菜,就要特别注意不要选择太老的油菜,叶子应该绿油油,无明显的枯黄痕迹。同时,也要在选择大蒜、姜和葱时多加留意,例如大蒜应...
-
如何蒸蛋糕的做法视频(如何蒸蛋糕的做法视频窍门)
2. 搅拌面糊: 首先把鸡蛋、糖一起打发,然后加入低筋面粉,不断搅拌,直到面糊成为光滑的状态。3. 加入配料: 然后,配料也可以慢慢加入,最后再把它们搅拌均匀。...
-
寿司做法用什么材料(寿司做法用什么材料最好)
制作寿司的详细步骤取决于不同的食材和制作方法,但在制作之前,您首先需要将醋酸米饭加入木桶,然后用手混合,并添加砂糖、芝麻和醋,并尝试把米饭轻轻抹在木桶上,以便均匀地混合米饭。接着,将混合食材放在板上拌...
-
在家怎么做简单拿铁的做法(在家怎么做拿铁咖啡窍门)
2. 配置咖啡机:咖啡机的设置有很多,因此,在使用咖啡机前,我们首先要根据指示书进行安装和调整。3. 把咖啡豆放进咖啡机:将咖啡豆放入咖啡机中,具体方法如下,首先,将咖啡豆放入咖啡机中后,使用温水洗...
-
大白鲢鱼怎么做法好吃(大白鲢鱼怎么做法好吃视频)
红烧白鲢鱼让人食欲大增,它拥有浓郁的菜香,搭配上精致的白鲢鱼片,滑嫩爽口,口感独特,可谓用料考究,营养丰富。据调查显示,日本和韩国是红烧白鲢鱼消费热度最高的国家,随着人们生活水平的提高,越来越多的中国...
-
什么汤简单又好喝的做法(什么汤做法简单还好喝)
西兰花芝士汤又称为法式奶油汤,主要原料有西兰花、百里香、马铃薯、牛奶和芝士等。准备步骤也很简单,先将所有原料煮熟,然后去掉西兰花和百里香,把其余材料放入搅拌机里搅拌成糊状,然后在加上少量盐和芝士,再浓...
-
专业选什么做法医(专业选什么做法医专业)
虽然这是一个危险的工作,但如果你做到了,你将获得丰厚的回报。数据显示,2020年,美国执业法医的平均薪酬为23.44美元/小时,比2019年增长了7%。此外,从2016年到2020年,该行业的就业情况...