冷面料汁是一道根据汉族菜系特有的传统中式料理,历史可以追溯到清朝和宋朝。由于其特殊的口感和鲜美的味道,在我国很受欢迎。
冷面料汁主要由面条、油、花生米、西红柿、青椒、胡萝卜、香菜、蒜米、葱等原料制成,将面条剁碎后,加上酱油、糖、盐、醋、食用油等拌匀即成,炒出香酥的面条,再加上蔬菜,灵活搭配,此种做法非常受欢迎。
首先,将面条放入滚水中烫熟,捞出沥干,其次,将花生米放入油锅内,用中火炒至金黄色,做到香脆可口;接着,将青椒、胡萝卜切碎,炒至蔬菜变软;之后,加入西红柿切片,再加入蒜米、葱末、芝麻、花椒等调料,加热后待其出汁;最后,将面条和蔬菜拌匀,淋上少许酱油、糖、盐、醋、食用油等,冷面料汁就大功告成。
冷面料汁配料多样,可以根据个人的口味和喜好多种搭配,如加入猪肉片、香菜、海带、藕片等,营养丰富,口感更佳。同时,冷面料汁是清真菜的一种,绝不使用任何的荤腥、猪肉类,所以也受到了很多清真食客的喜爱和追捧。
总而言之,冷面料汁是一道容易上手,口感独特,风味鲜美的中式料理菜肴,配料多变,搭配多样,满足了不同口味和需求,受到众多食客的喜爱。
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