摘要:凉拌蛋是台湾经典传统小吃,具有独特的风味,口感鲜美,营养丰富,是中午时分或下午茶必备的佳品。本文将介绍如何简单方便地凉拌蛋,并详细说明了每一个步骤,以及注意的原则等。
凉拌蛋是一道采用熟鸡蛋做成的凉拌小吃,它以“蛋黄柔滑、鲜味四射、营养丰富”为特点,不仅颇受人们喜爱,也是台湾最受欢迎的小吃之一。那么,该如何简单方便地凉拌蛋呢?
1、准备食材:凉拌蛋的主要材料是鸡蛋,另外还可以添加白醋、酱油、芝麻油、芫荽、蒜末、姜末等调料,丰富口味,而且营养价值更趋向完整。
2、熟鸡蛋:把鸡蛋放在高压锅里,添加适量的水,再用5-6千帕的高压煮15分钟,即可将鸡蛋熟透。
3、用清水把熟鸡蛋冲洗干净:将熟鸡蛋放在清水里,用手轻轻地搓洗,注意不能太用力,以免蛋壳破损。
4、用盐水把蛋搅拌:可以用一个大碗,把鸡蛋放进去,然后再加上2-3勺的食盐,不断搅拌,让蛋壳上的小细孔里都渗入盐水,使得蛋清汤能够更容易浸透蛋壳,变得更加香Q弹。
5、调料拌酱:可以根据自己的喜好,放入酱油、醋、芝麻油等调料,充分搅拌均匀,使蛋清汤变得更加香甜,也可以加入蒜末、姜末、芫荽等来增加口感。
6、装入盒中:把拌好的蛋清汤倒入一个干净的盒子里,放入熟鸡蛋,再盖上盒子盖子,放入冰箱里冷藏2-3小时,即可享用清香可口的凉拌蛋。
总结:凉拌蛋是台湾经典传统小吃,具有独特的风味,口感鲜美,营养丰富,是中午时分或下午茶必备的佳品。上述介绍了一种简单方便的凉拌蛋的做法,它不仅简单易操作,更可以根据个人口味进行调整,从而达到理想的效果。
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