虾皮煎蛋是一种既健康又营养，又美味可口的家常菜式。它最早由潮州人根据传统烹饪方法发明，并在海外大受欢迎。
虾皮煎蛋的做法其实很简单，主要用料是虾皮、蛋及香料，制作的步骤也非常简单:
1.准备材料：洗净虾皮，加适量的盐和鸡精，把虾皮拌匀，斩以碎片。取2个鸡蛋，放入2小勺的盐，搅拌均匀，备用。
2. 加入香料：将虾壳中的调料，如姜、葱、酱油、醋、糖、胡椒粉及花椒油混合搅拌均匀，随意添加其它调料，以达到更可口的效果。
3. 煎蛋：将平底锅烧热，倒入虾皮，大火翻炒，至虾皮变得熟透。然后再倒入蛋液，改小火煎煮，至蛋液完全凝固。
4.装盘：将煎好的虾皮煎蛋装盘，可以撒上香葱、芝麻或者不沾的豆瓣酱和蒜末，点缀发挥，美味完成。
总之，虾皮煎蛋可以说是中国饮食中最热门的“家常菜”之一，不仅口感美味，而且又健康、营养。此外，准备调料的过程也十分简单，它还可以搭配其他调料，以达到更可口的效果。在家就可以做出美味、营养的虾皮煎蛋，它颇受潮州、台湾以及环境湾地区欢迎。
原创文章，作者：海参，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_74662.html
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