冷面是一款受欢迎的中式美食,它多是以制作材料为主,被学习和传承众多。大多数人知道它的做法,但是确切的技术并不多。
首先,冷面的做法要求准备一些水淀粉,一碗面粉,一个龙须,一碗水,一勺醋,一勺精盐,一勺酱油,一勺糖,一勺香油和一瓣蒜,两勺芝麻油。
其次,将面粉,水淀粉,龙须加入到面碗中,用勺子将其匀扭成团,挤出一根龙须放置旁边备用,然后将团压成薄片,在面片上切出一些形状,最后放入开水锅中,煮至17分钟左右取出,洗去表面的水分后备用。
接下来,取一碗水,将其加热至50℃,然后将前面洗去水分的面片依次放进去,又将醋,精盐,酱油,糖,香油和蒜放进去搅拌均匀,最后,撒上芝麻油即可。
以上就是冷面的做法,它既可以补充能量,又能调节身体,同时也是一款适合各种场合的佳品。如果做出来的冷面太难吃,可适当调整比例,甚至可以加入一些新鲜的蔬菜,使得口感更加丰富。
总之,冷面的做法虽然繁琐,但成功失败都一点点,只要按照步骤准确、比例准确的进行,就可以做出口感独特的冷面来。
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