摘要：虾皮在中式烹调中是比较常用的一种原料，最常用来做汤，汤的口感即鲜美又能增加滋补的营养价值。本文将介绍虾皮的特性及其烹饪秘方，帮助大家轻松制作出营养丰富、浓稠醇厚的虾皮汤。
虾皮有多种营养成分，如脂肪、碳水化合物、蛋白质、维生素A、维生素D等，而它的烹饪也比较简单。一般情况下，需要这样准备好虾皮：首先，将虾皮洗干净，然后用开水泡10分钟，用茶叶或者姜片煮开即可。一般将虾皮煮汤时会将洋葱、胡萝卜等蔬菜放入，可以增加营养价值，最后再加入家常调料，如五香粉，盐，再加上适量的鸡精或海鲜精，调味完毕后，加些香菜，烹饪10-15分钟即可。
在做虾皮汤时，可以多加利用虾壳，将虾壳洗净，可以用油或者调味料烤制，将虾壳烤至金黄，放入准备好的汤中，有效增加汤的鲜美口感，最后可以在其上加些香菜点缀，让虾皮汤更显美味。
总结：本文介绍了虾皮的特性及其烹饪秘方，以及如何加工做出鲜美又有营养价值的虾皮汤，另外，虾壳也可以作为汤中的重要佐料，丰富汤的口感和风味。
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