虾皮是一种受欢迎的海鲜美食，虽然它含有丰富的营养成分，但是要做好虾皮仍需要经过一定食谱，以保证口感好、安全可口。一般来说，虾皮的做法主要分为五步：
第一步：洗净虾。虾要用清水冲洗，以去掉表面的污垢和沙子。
第二步：处理虾皮。将虾放在湿布上，用手回转时，可以把虾皮上的残留物拭去；如果有钩钩，可以剪去，洗干净。然后，将虾放入开水中焯，用不超过十秒的时间，再用清水冲洗，以蓝咪掉对虾肉的刺激。
第三步：腌制虾皮。将虾放在容器里，加入少量盐和酱油，腌渍五到十分钟，让它吸收腌料的香味。
第四步：油炸虾皮。将虾放在锅中，淋上少量油，充分加热，再改小火，放入虾皮，让它炸至脆硬。
第五步：加入调料，装盘。将炸好的虾皮放入碗中，搓拌均匀，加入调料，比如酱油、盐、糖、葱白、香椿等，搅拌均匀，就可以出锅了。
总之，虾皮的做法非常简单。只需准备好所需的材料，按照流程步骤进行炒煮，很快就可以品尝到虾皮的美味。而且，如果喜欢，还可以根据自己的口味，加入各种调料，烹制出不一样的口感。
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