虾滑是一道美味可口的广东小吃,其做法正宗源自广东新会,但也在全国各地广泛流传。它的特点是酱油黄,香气扑鼻,既有甜又有辣,口感柔滑,很多人都认为虾滑是中式菜肴中的一种“绝妙佳肴”。
正宗虾滑的做法具体是将新鲜虾仁及螃蟹肉类以作料和海米一起,放入食材一起搅拌,加入料酒、糖、油、醋等作料拌和,再加热油,将搅拌好的料放入油中滑炒出黄的独特状态,即为正宗虾滑的做法。
虾滑的性味也是要求特别的。它要求虾肉嫩滑,味道较重,有甜有辣,吃起来还具有咸的滋味。由于虾滑的美味与料的搭配有关,必须精心挑选料,使它们结合起来更加美味。如果它只是用虾肉做成,口感会过于咸而没有弹性;如果只用海米做成,就不会有特殊的虾肉香气;而海米和虾肉同时用上,口感柔滑,更加有弹性,并且每一口都带有虾肉的香气,非常美味。
正宗的虾滑有其独特的特色,除了上料的配比,做法也极其重要。它的做法是将新鲜虾仁和海米放入容器中搅拌,然后加入料酒、糖、油、醋等配料搅拌均匀,再放入热油中滑炒出黄的独特状态,这样做出来的虾滑,其口感才会柔嫩多汁,并有鲜美的虾肉香气。
总之,正宗虾滑的做法是将新鲜虾仁及螃蟹肉类以及海米一起放入容器中搅拌,加入料酒、糖、油、醋等配料搅拌均匀,然后放入热油中滑炒出黄的独特状态,这样才能做出正宗的虾滑,它的口感柔滑多汁,鲜美的虾肉香气扑鼻,既有甜又有辣,是中式菜肴中的一种“绝妙佳肴”,深受大家喜爱。
原创文章,作者:糖醋,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_74491.html
相关推荐
-
南瓜饼是什么馅儿的做法(南瓜饼是什么馅儿的做法和配方)
南瓜饼主要是由南瓜、米粉和某些辅料来构成,其根据馅儿的不同而变化,因此馅儿制作也是制作南瓜饼的重要环节,一般常用的馅儿种类有:素菜馅、肉馅、猪油馅、鱼馅、鸡蛋馅等,当然还有非传统的馅儿,比如:鸡肉芝士...
-
鱼干怎么煮汤做法(鱼干怎么煮汤做法视频)
鱼干汤汁浓郁,香气扑鼻,蔬菜和鱼肉各具特色,混搭在一起味道浓郁,不但味道好极了,还有利于补充营养。而且,鱼肉富含优质蛋白质和鱼油,非常有益健康;鱼干及其他蔬菜,富含丰富的植物营养,且营养成分容易被人体...
-
鱼鳔怎么做法好吃(鱼鳔怎么做法好吃视频)
另外一种做法叫“水浸料”法:以十五斤左右的活鱼为主料,加入一定的调料,如盐、精盐、湿粉、蛋清、绍酒、料酒、葱末等,放入油锅中炸制,使之熟透,再加入清水、绍酒、酱油和调料,以低火长时间熬煮,外边熟透了,...
-
腾讯公益的做法是什么(腾讯公益做了什么)
腾讯公益推出的“智慧公益”模式,以科技立足慈善,助力社会贫困人群的帮考、就业和创业项目,在此过程中鼓励公众参与,促进社会善举的传播。同时,也致力于为慈善机构和企业提供更加有效的数据获取与管理方式,让慈...
-
在家怎么炖鱼做法窍门视频(在家怎么炖鱼做法窍门视频讲解)
炖鱼的原料包括鱼肉、蔬菜,竹筒或亚麻籽油,或者还需要其他调味料。1. 鱼肉:鱼肉是烹饪炖鱼必不可少的原料。考虑到营养要求,可以选择大蒜、洋葱、泡椒、花椒、八角、胡椒粉等野菜作为调味。...
-
冰糖葫芦做法为什么不凝固(冰糖葫芦做法为什么不凝固的原因)
此外,冰糖葫芦制作过程中也会加入适量的蜂蜜,这也是有助于冰糖葫芦不会凝固的原因之一。蜂蜜具有极佳的保湿能力,可以有效防止冰糖葫芦收干变硬,同时蜂蜜也具有抗菌作用,可以有效延缓食物变质,从而保证了冰糖葫...
-
假山的做法说明什么(假山的做法有几种)
假山的创作,不仅需要丰富的艺术思想和技术,而且还需要深入了解自然环境,能够充分利用地形资源,妥善处理空间因素,对自然环境保持敬畏之心,根据设计图建立山水景区,以便更好地将艺术和美景融合。有了假山,能够...
-
怎么做肉锅盔正宗做法(怎么做肉锅盔正宗做法窍门)
肉锅盔正宗做法主要由准备材料、烹饪步骤和食用技巧三部分组成,首先要准备食材。例如:选用肉(猪肉、牛肉或鸡肉均可)、白胡萝卜、葱花、蒜蓉、芹菜、韭菜、冬菇等。其次,就是烹饪步骤,将准备好的食材放入锅中,...
-
潮汕芋头做法有哪些(潮汕芋头做法有哪些窍门)
1. 炒芋头:将芋头削皮后,放入油锅中,中小火煸炒至两面金黄色即可。2. 煲芋头:将芋头切片,放入锅中,加入适量盐、糖和水,用大火加热至沸腾,然后小火熬煮即可。...