摘要:冷菜鱼,又称为刀拍鱼、冰菜鱼,是指将当地的新鲜鱼切片,再加入料酒、芝麻油、葱末、姜末、盐等调料拌和后,放入冰箱冷藏而成的一道菜肴。随着近几年中国菜品的发展,冷菜鱼也受到了愈来愈多人的青睐,受到了极大推崇,尤其是在上海及江苏南部地区,更是受众群很广。
冷菜鱼的制作方法有以下几种:
首先,将新鲜的鱼片用少许盐、料酒及清水拌匀,放进冰箱冷藏三小时;
其次,取出冷菜鱼片,用剁椒、葱姜末、泡山椒拌炒调味;
再次,将拌炒好的冷菜鱼肉放入盘中,淋上芝麻油即可。
据有关调查数据显示,冷菜鱼虽然比较常见,但人们对它的偏爱度也极高。根据2018年报告显示,冷菜鱼已成为上海及江苏南部地区最受欢迎的菜肴之一,占据着很大的市场份额。其中,洗碗鱼是最受欢迎的绝大多数,紧随其后的是斗鱼、米虾、五色拖鱼、条鲀和黑鱼等。
总的来看,冷菜鱼受到人们的青睐,这不仅是因为它的美味,更是因为它的健康和便捷。它可以在一定的时间内保存,不至于变质,并且容易携带,是一道非常实用的菜肴。它的配料也十分有利于健康,能够帮助消化、促进血液循环,还具有抗炎、降血压等作用,可以说是一道非常健康的菜肴。
总结:冷菜鱼,又称为刀拍鱼、冰菜鱼,是指将新鲜鱼切片,再加入料酒、芝麻油、葱末、姜末、盐等调料拌和后,放入冰箱冷藏而成的一道菜肴。近几年,冷菜鱼受到了极大的推崇,尤其是在上海及江苏南部地区,更是受众群很广,根据调查,它占据着很大的市场份额。冷菜鱼不仅味美,而且具有健康、便捷的特点,配料也有利于健康,能够帮助消化、促进血液循环,还具有抗炎、降血压等作用,可谓一道美味且健康的菜肴。
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