摘要:虎皮尖椒是一道美味的川菜,口感怡人,属于鱼香肉丝系列菜,以肉丝、尖椒、木耳、虎皮、酸甜口味为主料,将传统家常菜的菜肴进行改良,制成虎皮尖椒。
虎皮尖椒的做法其实也不复杂,做虎皮尖椒,首先将200克猪里脊肉切成片,然后放入碗中,放入适量盐、鸡精、料酒、白胡椒粉,腌制10分钟;准备好配料:3-4根尖椒、1/2勺白糖、1小勺料酒、1/2勺盐,及150克木耳,将木耳泡发,洗净、切片;将尖椒洗净,剥去蒂,切成花生粒大小;将猪肉片放入平底锅中,加入少许油,放入腌好的猪肉片中,中火翻炒,炒至变色;加入木耳片和尖椒片,继续翻炒,盐、白糖、料酒调味,翻炒均匀,随后即可将虎皮尖椒淋上香油,即可。
虎皮尖椒以酸甜口味为主,加入尖椒辣味及木耳风味,口感鲜美,淋上鲜美的香油,更显鲜香味道。虎皮尖椒可以搭配米饭或馒头、包子等,口味独特,香气四溢,家庭聚餐、宴请朋友都是不错的选择,深受欢迎。
总结:虎皮尖椒以酸甜口味、辣味和木耳风味为主,加入了特殊的香油,口感鲜美,是家庭聚餐和宴请朋友的首选之菜。
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