藕粉,又称莲藕粉或者是藕粉粉,是用野生藕材料加工处理而成的面粉制品。它具有营养丰富、膳食滑爽和优质等特点,并因其口感好、加工方便、成本低廉、深受消费者的喜爱,在中国传统市场均有一定的市场份额。
一般藕粉的做法主要有以下三种方式:
1、热水法:将藕洗净后切片放入热水锅中,随着水温升高而加热。沸腾后,可将藕片用滤网过滤,提取汤汁,然后冷却后把汤汁倒在曲奇上,放入冰箱冷藏,等待藕汁凝固成藕粉,即成藕粉泥。
2、蒸煮法:将藕洗净后,放入蒸笼中,以中火蒸煮,蒸煮30分钟左右。将熟藕用滤网滤出的汤汁倒在曲奇上,放入冰箱冷藏,等待藕汁凝固成藕粉,即成藕粉泥。
3、干煸法:将藕洗净后,放入干煸锅中,以小火煸炒,加入适量清水,煸炒至藕变软,把汤汁倒在曲奇上,放入冰箱冷藏,等待藕汁凝固成藕粉,即成藕粉泥。
藕粉做法大全摘要:
藕粉是一种热门的食物,也是很受欢迎的美食,当今它已经成为中国传统市场和家庭料理中不可或缺的一员。藕粉的口感好,加工方便,成本低廉,受到人们的喜爱,也是营养丰富的食物。藕粉的做法分为热水法,蒸煮法和干煸法,它们都需要将藕洗净后处理,然后将藕汁倒在曲奇上,进行冷却并放入冰箱冷藏,最后藕汁凝固而成即可。藕粉的制作技术可以根据性质不同而进行微调,以达到更多的食用特点。
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