【藕片怎么凉拌鸡丝】
摘要:藕片凉拌鸡丝是一道简单可口的家常菜,它利用藕片对鸡丝进行腌制,再加上香料和浇头,使得其色泽金黄、鲜香可口。本文将介绍如何正确制作藕片凉拌鸡丝,以及在制作中应遵循的各种技巧,让您在最短的时间内做出更美味的菜肴,把人们耳熟能详的“凉拌”料理带到新的层次。
藕片凉拌鸡丝的做法:
1. 准备好所需材料:藕片1/2杯,鸡丝3/4杯,蒜苗3汤匙,芝麻油1/2汤匙,生抽1汤匙,糖2茶匙,盐1/4茶匙,醋1汤匙,花椒粉1/2茶匙,芥末1/2茶匙,黄瓜条1/4杯,胡萝卜条1/4杯,黑木耳1/4杯。
2. 将藕片过水,再加入一小勺盐拌匀,然后将其放在碗中,放入冰箱酸5分钟。
3. 鸡丝加入少许生抽,等藕片出冰箱时,取出鸡丝,用温开水冲洗几次,再用凉水洗几次,沥干水份,加入少许盐,搅拌均匀,留待备用。
4. 胡萝卜、黄瓜、蒜苗切成小条,黑木耳用温水泡发,过筛冲洗干净,沥干水份备用。
5. 锅中放少许油,油热后把藕片倒入,翻炒至藕片金黄色,加入鸡丝,胡萝卜,黄瓜,蒜苗,黑木耳,翻炒2-3分钟,然后加入生抽,糖,醋,芥末,芝麻油,花椒粉,翻炒均匀即可出锅装盘即可。
总结:藕片凉拌鸡丝是一道简单可口的家常菜,它利用藕片对鸡丝进行腌制,再加上香料和浇头,使得其色泽金黄、鲜香可口。其制作方法可分为准备材料,藕片腌渍,鸡丝腌渍,蔬菜切片等步骤,最后加入香料料翻炒均匀即可出锅。
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