摘要:卤制藕片是一种特色小吃,既可以作为凉菜也可以做为下酒菜。这里提供一个藕片卤做法的视频教程,让您轻松学会在家中制作。
藕片是现今常见的非常受欢迎的凉菜之一,主要通过将大藕切成薄片或长条形并用淡盐水浸泡而制作。再将藕片放入多种不同的料汁内,经过烹制便成藕片卤,卤味鲜美、口感丰富。
准备好所需材料:鲜大藕、生姜、大葱、花椒、蒜、八角、胡椒、花椒油、料酒、糖、盐、醋、生抽。
第一步:洗净大藕,将大藕切成薄片,用2克的食盐合3毫升的醋拌匀放入沸水中焯5-6分钟,然后捞出沥干水分;
第二步:准备料汁,将生姜、大葱、花椒、蒜、八角、胡椒放入小锅,加入少量清水,用中小火煮开,再注入料酒、糖、盐、醋,最后淋入花椒油;
第三步:将烧好的料汁和藕片放入高压锅,大火烧快开,接着调到小火烧1-2分钟;
第四步:最后淋入生抽,搅拌均匀,即可装盘上桌。
总结:藕片卤制简单、营养丰富,入口酸甜,深受欢迎。只需准备好所需材料,将其按照上述步骤进行烹饪,一道美味的藕片卤就可以做出来,一家人可以一起享受美味的时光。
原创文章,作者:鲍鱼,如若转载,请注明出处:http://jfrjc.com/show_73643.html
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