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薄饼的做法怎么不粘锅(薄饼的做法怎么不粘锅底)

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薄饼的做法怎么不粘锅(薄饼的做法怎么不粘锅底)

摘要：要想不让薄饼粘锅，下面几点都是非常重要的。首先，应在锅中加入一定比例的油；其次，热锅时应改变抹油方法；再次，及时拿起锅铲翻面；最后，不要把饼片堆过高，以免影响交叉翻面。

      

摘要：要想不让薄饼粘锅，下面几点都是非常重要的


      在做薄饼前，一定要在锅中加入一定比例的油。这样，不但烧开时油会释放出气体，使油温升高，而且饼沾上一层油，也有利于锅和饼之间的分隔。此外，在抹油的时候，也应改变抹油的方法，改用用较稀油进行抹涂，这样就有效避免了饼沾上过多的油，让薄饼得以顺利的翻转和烙熟。

      其次，及时拿起锅铲，将薄饼翻转，使一面烙熟即可。应注意，不要把饼片堆过高，因为如果饼片堆得太高，以至于锅铲把饼片只能翻动一部分，就会导致薄饼无法被均匀地烙熟，而且容易粘锅。

      最后，应该等到热锅的油温到达饼熟的适宜温度后，再把面团倒入锅中。这样，不但可以使饼在平底锅里受热效果最佳，而且较省油、烤快，外壳脆爽，内里松软。

      总结：要想不让薄饼粘锅，应在锅中加入一定比例的油，改用稀油抹涂，及时拿起锅铲翻面，不要把饼片堆过高，以及等到热锅油相应温度后再倒入面团烧制等操作都很重要。

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