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蒸的糯米为什么硬菜做法(蒸的糯米为什么硬菜做法好吃)

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蒸的糯米为什么硬菜做法(蒸的糯米为什么硬菜做法好吃)

摘要：蒸的糯米是一种以糯米米饭为主要材料的普通食品，但在此基础上却有着多样的做法。本文旨在由浅入深地介绍“蒸的糯米”的做法和特点，并分析硬菜做法原理及适用条件。

      

摘要：蒸的糯米是一种以糯米米饭为主要材料的普通食品，但在此基础上却有着多样的做法


      关于“蒸的糯米”，一般而言是指以糯米饭作为原料，加入少量水后长时间用蒸的方式烹饪而成的一种食品。比较常见的做法有：一、把糯米洗净，然后倒入碗中，加入少量水，使每粒米粒都外面包裹一层水；二、把碗盖上盖子，用中火蒸50分钟左右；三、蒸熟后，用勺子搅拌糯米，使之更加均匀。

      硬菜做法是指用来做熟米饭的“硬菜”,这类菜因其质地比较硬，所以用水不能轻易的煮烂，而且在蒸熟的过程中，米饭会形成面团，使熟米饭特别坚实。 另外，还有一种做法是首先将糯米放入沸水中，多煮3-5分钟，然后捞出再将其放入蒸锅，这种做法可让糯米在煮熟前就具备了一定的柔软度，在蒸熟后，口感也十分细腻。此外，硬菜蒸米饭还可加入黑木耳、猪皮、火腿、香菇等，这样可以达到营养、口感的双重效果。

      总结：硬菜做法是指用来做熟米饭的“硬菜”，可以使蒸的糯米口感更加细腻，同时又可增加营养，是一种比较主流的做法。

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