蒸排骨是一道简单而有营养的中式家常菜,尤其是在夏季,凭借着它独特的风味而受到人们的欢迎,也是晒太阳休憩的好时候。它能够起桌、补血补肾、健脾利湿,富含维生素A、B2、B6、空气元素、蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,是秋冬两季中可以助于抵抗流感病毒,保护肺部健康的佳品。
蒸排骨的做法可以说是一件小技巧艺术,首先我们要准备好排骨,然后将排骨洗净,去除血水和表皮,然后撒上盐、姜末、精盐、白糖、料酒、味精和鸡精等佐料,把排骨腌制大约半小时,再用滚水将排骨煮熟,此时水面要远离排骨表面,将排骨放入烧蒸锅里大约20-30分钟,关火之后,再放上少许的油,以免排骨枯燥,调入蒜末、葱末、姜末、洋葱碎丁等调料,加大火翻炒几分钟,将锅内的汤汁全部留住,最后放入香菜翻炒,撒上一点盐,在火上焖煮20-30秒钟即可,这样就可以蒸出一道爽滑可口的蒸排骨。
蒸排骨有着很多优点,味道鲜美,而且营养丰富,维生素、矿物质、有机酸必需脂肪酸等都有所供应,水溶性维生素含量非常高,能使血液循环的压力降低、改善精神衰弱的状态,同时有益于肠胃的蠕动,血液循环,促进毛细血管舒张,抑制血管壁粘附,可以缓解高血压、冠心病等疾病,常食蒸排骨也能减少脂肪蓄积,促进新陈代谢,美容养颜,使肌肤光滑充盈,保持身体健康,是家常菜之王。
总结:蒸排骨是一道独特可口,具有营养价值的中式家常菜,有助于抵抗流感病毒,起到补血补肾、健脾利湿的作用,同时能有效减少脂肪蓄积,促进新陈代谢,美容养颜,使肌肤光滑充盈,保持身体健康,是家庭里安排的好菜式。
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