葫芦瓜,也叫秋葵,是一种可口、多彩的热带植物,历史悠久,具有极高的营养价值。由于番葫芦能够调节血糖,使人体内激素平衡,对慢性病有很好的预防作用,因此被当代医学视为非常安全和有益的食物。葫芦瓜不单单是一种作物,还是一种护肤工具,它里面的矿物质和维生素有助于促进皮肤新陈代谢,有助于美白肌肤。
葫芦瓜在家庭厨房里做法多种多样,口味可调,令人垂涎。一般来说,常见的葫芦瓜家常做法有清蒸葫芦瓜、红烧葫芦瓜、麻婆葫芦瓜、酸菜鱼葫芦瓜、葫芦瓜炒肉、葫芦瓜汤、葫芦瓜炒蛋、葫芦瓜拌牛肉等。
清蒸葫芦瓜是最简单的做法,选择带有深绿色的新鲜葫芦瓜,用刀把皮削掉,再把葫芦瓜连皮切开,把籽从中间剔除,倒入热水中,把葫芦瓜放入沸水锅中,加入调味料,放入葫芦瓜,加入清水,开中火煮,撇去表面浮沫,盖上盖子,转小火炖煮,等葫芦瓜软熟时即可捞出,即可食用。
红烧葫芦瓜是一道比较常见的葫芦瓜家常做法,它色泽深红鲜脆,调料香味足,所加调料较少,可以保留葫芦瓜自身的原汁,口感更加鲜美。准备好一斤洗净切块的葫芦瓜,加入盐一小勺、料酒一大勺、作料:八角三粒、花椒五粒、姜片二小块,在锅中加入适量的油,将姜片爆香,放入葫芦瓜块,转中火翻炒,加入料酒、盐,翻炒均匀,之后放入八角、花椒,再加入少量清水,转小火盖上盖子焖煮,最后关火,放凉即可食用。
麻婆葫芦瓜是一款甜辣可口的家常菜,美味可口,营养丰富,特别适合春季食用。选用的葫芦瓜必须新鲜,调料要分别准备:肉末,麻油,豆豉,酱醋,葱姜蒜,鲜汤等。准备切好的葫芦瓜,先在锅里加入油,加入肉末,然后将葫芦瓜放入锅内拌炒,加入酱油、豆豉、芝麻油、醋、淀粉及鲜汤,煸炒出香味后即可关火,食用前可加入少许葱姜蒜,调味更加鲜美。
酸菜鱼葫芦瓜也是一道很受欢迎的家常菜,准备新鲜的酸菜、鱼肉、葫芦瓜,在锅里加入少许油,爆香姜葱,放入酸菜,翻炒片刻,放入鱼块,放入葫芦瓜,加入少许食用醋,少许料酒,少许鸡精,少许淀粉,中小火炖煮,最后起锅装盘即可。
葫芦瓜炒肉的制作也很简单,准备新鲜葫芦瓜、猪肉末、红椒、葱姜蒜,将葫芦瓜切块,猪肉末用料酒、盐、鸡精、白胡椒粉腌制好,然后锅里放油,加入葱姜蒜,炒出香味,放入猪肉末,翻炒至肉变色,放入红椒,放入葫芦瓜,翻炒均匀,加入少许盐、糖、鸡精,翻炒片刻就可起锅了。
葫芦瓜汤是滋养脾胃的绝佳美味,准备新鲜的葫芦瓜、瘦猪肉,葫芦瓜洗净切块,猪肉洗净,煮开水,加入汤料,放入猪肉,葫芦瓜,大火烧开,然后转小火继续煮,煮至猪肉熟透,葫芦瓜变软,
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