摘要:葫芦瓜(Lagenaria siceraria),又称青瓜、葫芦瓜子等,是一种垂直生长的多年生蔓生植物,主要分布在我国华东、华中、西南等地,也分布在东南亚一带。它含有丰富的营养成分,如胡萝卜素、类胡萝卜素、蛋白质、维生素A、维生素C和多量的钙、磷、钾等多种矿物质,具有清热解毒、化痰止咳、降血脂等功效。葫芦瓜的做法各式各样,既可以加工制作成干葫芦瓜条、葫芦瓜碎、榨菜、酱油葫芦瓜等,也可以制作成葫芦瓜汤、煮葫芦瓜、焖葫芦瓜等新鲜食用。下面就给大家介绍一下葫芦瓜的做法。
一、葫芦瓜汤
葫芦瓜汤是一种淡淡的汤,适合普通人群食用,是一道既滋补又不增肥的营养佳肴,不用添加任何刺激性的调料,包括葫芦瓜、排骨、香菇、枸杞等原料,用清水加热,在低温的情况下煮上2-3个小时,便可以出锅了。
二、焖葫芦瓜
焖葫芦瓜可以说是一种简单易做的菜肴,而且营养价值极高,有助于提高免疫力,可以把葫芦瓜洗净,去皮,切块,加少许葱姜蒜,盐、糖和醋,加水或清汤,用大火快速开煮,改成中火,再慢慢焖10分钟左右,即可食用。
三、煮葫芦瓜
煮葫芦瓜也是一道很简单的菜肴,只需要将葫芦瓜洗净,切块,加入少许的食盐、糖、葱姜蒜,水煮15-20分钟就可以了,如果想增加特色口味,可以加入少许淀粉水,使之成为糊状,再加入少许香油,或在煮滚后加少量香醋,如果喜欢甜味可以加少量糖,葫芦瓜就可以上桌了。
总结:葫芦瓜做法多种多样,可以做成汤、焖、煮等各种形式,根据自己的喜好,加入不同的调味料做出不同口感的菜肴,这种多样的烹饪做法能够充分发挥葫芦瓜的营养价值,补充人体所需的营养,增强抵抗力,有益身心。
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