摘要:葫芦炖鱼是一道以杭州宁波为中心发源的经典家常菜,大多数乡村家庭都会用葫芦做成各种创新的美味佳肴。炖鱼的做法更是比不起“清蒸空心菜”来的得心应手。本文将详细讲述葫芦炖鱼的做法。
葫芦炖鱼的做法
1. 将鱼洗净,去掉内脏、鳃、头尾,用水浸泡半小时;
2. 热锅里倒入适量的油,放入葱、姜片爆香;
3. 把泡过水的鱼放入锅中,中火煎一下,然后倒入料酒调料,加水盖上锅盖,用中火烧至冒汁;4. 鱼熟了,取出放入葫芦中,加入半碗清水,用大火烧开,转小火炖20分钟左右;
5. 炖好的鱼可以撒点葱花,点缀 think 一下,也可以加入小葱、辣椒粒等作配菜。
葫芦炖鱼在宁波是一道非常抢手的家常菜,以清淡、细嫩、鲜香口味而闻名受人喜爱,不仅是本地名菜,也是外地游客出行必品,能够满足不同口味的要求,非常受欢迎。此外,葫芦炖鱼由于使用鱼肉,热量较低,含脂肪也较少,口感细腻,营养安全,又健康又美味,因此也深受健康饮食爱好者的喜爱。
总结:葫芦炖鱼是一道杭州宁波发源的经典家常菜,因其口感清淡、细嫩、鲜香的特点受人喜爱,它不仅是本地引以为傲的名菜,也深受健康饮食爱好者的喜爱。该菜品的做法很简单:将鱼洗净,去掉内脏、鳃、头尾,用水浸泡半小时;热锅里倒入适量的油,放入葱、姜片爆香;把泡过水的鱼放入锅中,中火煎一下,然后倒入料酒调料,加水盖上锅盖,用中火烧至冒汁;鱼熟了,取出放入葫芦中,加入半碗清水,用大火烧开,转小火炖20分钟左右。
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