摘要:萧山地处浙江,有着宏伟的古历史文化,不仅名胜古迹众多,而且地处江南水乡,土特产丰富,也因此有很多美味可口的传统菜肴。例如醉仙鸭、萧山酿造、萧山大闸蟹、擂茶、傩火酒等。
1、醉仙鸭:醉仙鸭是萧山最具代表性的一道菜,它采用“用酱盐水把鸭子入味,再将酒倒入汤中,再把鸭子放入汤中,转动小火徐徐煮1小时”的工艺制作而成,而且口感醇厚,回味悠长,是当地人特别喜爱的招牌菜。
2、萧山酿造:萧山酿造又名萧山醪糟酿造,是浙江历史上最为古老的酿造传统,可以说是浙江十大招牌菜之一,以糟米为原料,工序复杂,口味独特,淡口满香,回味悠长。该酿造方法也被列入中国非物质文化遗产保护名录。
3、萧山大闸蟹:萧山大闸蟹属于江南蟹的绝佳之作,肥美的肉质,入口即化,淡淡的香,是萧山最知名的特产。萧山大闸蟹肉质鲜嫩、味美滑润,采用新鲜螃蟹加上汤料熬煮而成,味道独特,是江南最出名的特产之一。
4、擂茶:擂茶是萧山一种特别的茶饮料,又名“擂碗茶”,它采用绿茶叶,再搅拌上花生牛奶、珍珠玉米等原料,经过工艺制作出来的汁液,口感香浓,清凉悦醇,是当地的一种特色饮品。
5、傩火酒:傩火酒是一种特别的调酒,产自浙江萧山,它采用米酒、部分中草药、干姜等原料熬制而成,口感醇厚,温热如火,回味无穷。傩火酒是中华民族神话文化的珍贵财富,也是萧山市人民最爱的特色酒类。
总结:萧山有很多好吃的传统菜肴,略提诸如醉仙鸭、萧山酿造、萧山大闸蟹、擂茶、傩火酒等,它们风格独特,口感醇厚,美味可口,受到当地人特别喜爱,堪称是萧山最具代表性的特色菜肴。
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