葛仙米是一种具有悠久历史的中国传统糕点,具有色泽金黄、纹理软脆、口感细腻、芬芳香甜的特点。它是祖传传承,流传至今的中国文化瑰宝。由于历史久远,葛仙米的做法步骤十分复杂,此外随着不同得地方的食材的不同,形成了素葛仙米、咸葛仙米以及含鸡蛋的葛仙米等各种口味。
葛仙米的制作步骤主要有:
一、准备材料:好米100克(大米、小米、粘米均可),油10克、白糖50克、绵枣20克。
二、煮米:将米和一半的水放入锅中,用小火煮开转大火再加剩余的水,煮到沸腾后转小火熬煮15分钟,至米易碎,即可出锅。
三、馅料:将油、糖、绵枣放入锅中,用小火加热,煮至油和糖充分融化;然后将熬煮的米粒倒入锅内,加料一起翻炒3-5分钟,至米以及混合馅料融为一体,即可出锅。
四、成型:将上面炒好的米粒及馅料放入空盆中,利用力量,将其压实成抹手手捏成蛋糕块,准备上架放入模具,再用拉力将其压实,再放入锅中煎至双面金黄即可。
葛仙米经久不衰,也因为它精致美味口感独特,深受广大消费者喜爱,不仅仅是普通家庭的佳肴,也有用作吉祥物、礼品之用,以表达一份真挚的情意。葛仙米的做法简单易学,只要注意做法的细节,就能做出口感清香、芬芳诱人的葛仙米。
总结:葛仙米是一种悠久的中国传统糕点,具有金黄色泽、纹理软脆、口感细腻、芬芳香甜的特点,制作简单,味道非常美妙,深受消费者喜爱,且多用作吉祥物、礼品之用,传递着一份真挚的情意。
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