1. 八大菜系大全首页
  2. 湘菜

菜谱羊杂的做法有哪些(菜谱羊杂的做法有哪些好吃)

蛋糕 • • 湘菜

菜谱羊杂的做法有哪些(菜谱羊杂的做法有哪些好吃)

摘要:

      

摘要:


      菜谱羊杂是一道经典的中国家常菜，历史悠久，口味鲜美，是浙江、安徽、陕西等地的家常菜之一，具有浓郁的地方风味。菜谱羊杂的做法有很多，通常使用羊肉和多种蔬菜为主料，并采用不同的调料和腌泡工艺，其做法包括去毛、斩切、腌制等步骤，以达到特定的口感。

      一、去毛

      羊肉一般需要进行去毛，以保证肉质细嫩，省去食用时的不便。去毛时应用毛刷或“砒细”，将羊肉表面的须毛擦走，然后用温水冲洗净。

      二、斩切

      斩切时，不能大块斩，要注意大小、形状、厚薄、长短等，使菜色鲜艳、肉质细嫩，才容易入味。

      三、腌制

      将上述准备好的羊肉和蔬菜，以料酒和食盐调制而成的调味料，一起放入容器中腌制30分钟左右（腌制时间根据羊肉质地和大小调整）。

      四、烹调

      将腌制好的羊肉、蔬菜加入油锅中，开中小火炒制20分钟，加入调味料，再炒1-2分钟即可出锅，咸香可口的羊杂就做好了！

      总结:

      菜谱羊杂是一道经典的中国家常菜，烹调准备工作要细心，物料质量也很重要。做法包括去毛、斩切、腌制等步骤，用料酒和食盐调制而成的调味料，炒出咸香可口的羊杂即可。

原创文章，作者：蛋糕，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_71432.html

蛋糕蛋糕
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐