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菜团怎么做法(菜团怎么做好吃法)

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菜团怎么做法(菜团怎么做好吃法)

摘要：菜团是广东省地方传统特色小吃之一，以面筋为主料，加入适量的蔬菜、肉类材料和调料，进行搅拌切片后烹饪而成，口味鲜香、酥脆。本文将主要介绍菜团的做法，涵盖烹饪步骤、用料比例及调料原料等内容，并配有相应的计算公式，旨在帮助大家更好的了解并学会做菜团。

      

摘要：菜团是广东省地方传统特色小吃之一以面筋为主料加入适量的蔬菜、肉类材料和调料


      菜团的准备工作：

      1. 用料的准备：菜团的主料为面筋，主要有白色面筋、黄色面筋、彩色面筋三种，其中白色面筋最适合制作菜团；肉类材料和蔬菜材料根据口味选择，建议使用猪肉、鸡肉及鹌鹑蛋，以及芹菜、青椒、胡萝卜、莴笋等蔬菜；调料主要有食用盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜拌末等。

      2. 配料比例：菜团的配料比例具体如下：面筋：猪肉：芹菜=3:2:1；面筋：胡椒粉：料酒：葱姜蒜拌末=3:0.3:1:1。

      菜团的烹饪步骤：

      1. 将面筋放入容器中加入适量的温水搅拌均匀，盖上发酵约20分钟；

      2. 将肉类材料部分搅拌至碎细，另一部分码成小团；

      3. 将芹菜、青椒、胡萝卜、莴笋切成片状，加入调料后搅拌均匀；

      4. 将1号步骤搅拌好的面筋分两次搓成面团，然后分别擀成1厘米厚的面皮；

      5. 将面皮放入扁饼碗内，放入经2号步骤处理好的肉类材料，紧密地压实；

      6. 将3号步骤搅拌好的蔬菜放入扁饼碗内，放入调料搅拌均匀；

      7. 将5号步骤搅拌好的肉类材料放在蔬菜上，用剩余的面皮封住放入烤盘中；

      8. 将烤盘放入烤箱中烘烤200度，20分钟左右便可出炉。

      总结：本文介绍了菜团的做法，涵盖烹饪步骤、用料比例及调料原料等内容，可供大家烹饪参考，并且提供了相应的计算公式，可以实现对面筋、肉类材料及蔬菜材料比例的调整，旨在帮助大家更好的了解并学会做菜团，使菜团做得更美味更完美。

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